RECIPE
2016/12/09
カラッと揚げるのが難しい、キッチンも汚れる、と敬遠しがちな揚げ物。ストウブなら温度が下がりにくいので、慣れていない方でも上手に揚げられます。蓋を閉めるので、油ハネが少ないのも◎。もも肉1枚丸ごと、サクッとジューシーに仕上げてみてください。レシピ動画「Yum! Tube」もぜひどうぞ。
材料
タレ
ボウルに醤油・しょうが汁各大さじ1杯を入れ、鶏肉に揉み込み、２０分おいて下味をつけます。その間にタレを混ぜ合わせておきます。
鶏肉に卵、小麦粉を加えて揉み込んだあと、バットに片栗粉を広げ、
ココットに油を３cmほど入れて火にかけます。油が１７０℃になったら鶏肉の皮目を下にして入れ、蓋をして３分ほど揚げます。きつね色になったら裏返し、油をかけながら３〜４分火を通します。
キッチンペーパーなどの上に取って油を落とします。落ち着いてカリッとした状態になったら、食べやすくカットしてタレと唐辛子をトッピング。サラダを添えれば、メインにぴったりなご馳走の出来上がり！カリッと美味しい歯ごたえを、ご自宅で仕上げてみてくださいね。
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