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2017/03/10
ブレードやチップ、アゴ、リベット。ナイフにはいろいろなパーツがありますが、みなさんはその名称をご存知ですか。
よく耳にするけれど、どの部分を指すかはっきりしない部位もあるかもしれません。下の図で代表的な各部位の名前を取り上げましたので、確かめてみてください。
1から5は、ナイフの刃にあたる部分に属するパーツ。1のチップは刃の先端の部分、2は刃全体を指します。
3の刃先は、切るときに食材と接する部分で、切っ先からアゴまでを表します。4は包丁の刃の背中部分です。
5のアゴは、じゃがいもの芽を取るときなどに使いますね。これは、日本だけでポピュラーな使い方で、海外のナイフはアゴが丸まっているものなどもあります。
ブレードとハンドルの間にあるのが、6のボルスター。7のリベットは、ハンドルを固定しているパーツで、デザイン・仕様によってリベットがないものもあります。
8は、持ち手を意味するハンドル。ちなみに、上側の画像で見えている、ハンドル部分の中心を通る金属の部分を「中子（なかご）」といいます。
9は、柄の端にあるハンドルエンド。エンドキャップや、ロゴの刻印など装飾が施されているものもありますので、お持ちのナイフをご覧になってみてください。
いかがでしたか？ ナイフを購入される際などに、今回ご紹介したパーツを中心にチェックしてみると、それぞれの違いを感じていただけるはずですよ。
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