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春が近づき、ワクワクする時季ですね。3月のクッキングスタジオで今月取り上げるのは、苺とミルクのコンフィチュール＆スコーン。いずれもシンプルなレシピながら、ルックスにも心弾んでしまう愛らしさなんです。

写真の使用アイテム：

ラウンド10cm チェリー http://bit.ly/2mhBevZ

ラウンド10cm グレー http://bit.ly/2n4fDXQ

ハーフテリーヌ http://bit.ly/2lWuPEF

イチゴのコンフィチュールは、まずココットの中でイチゴに砂糖をふりかけます。しばらくなじませると、イチゴの果汁がじわじわ砂糖に移っていきます。

そのまま弱火にかけて煮始めます。砂糖が溶けて、甘く漂うイチゴの香り。焦がさないように、ごく弱火で加熱します。

あっというまに果汁が染み出し、ジューシーな半液状に。上の写真はごろっと果実感を残した出来上がりですが、ミニマッシャーで粗く潰しても。お好みの口当たりに仕上げられます。

ミルクのコンフィチュールは、生クリームと砂糖が主な材料。ふち近くまであったクリームを、半分以下になるまでコトコト。スパチュラを入れるとトロッと沈むくらいまで煮詰めると、ミルクキャラメルのようにまろやかなコンフィチュールの出来上がりです。

スコーン＆コンフィチュールが学べるクラス：「マスタークッキングコース ベーシック」（M3）

スケジュール＆お問い合わせ

横浜元町クッキングスタジオ　045-228-7945　 http://bit.ly/2dp8371
湘南平塚クッキングスタジオ　 0463-79-6267　http://bit.ly/2dgyeL6