RECIPE

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焼きマリネ

2017/09/29

カラフルな焼きマリネはいかが。彩り豊かな野菜をストウブで蒸し焼きにして、バルサミコ＆ハニーで爽やかに。手早くできるので、ラタトゥイユのように定番にしたくなってしまうはずですよ。

写真の製品：ピコ・ココット ラウンド 18cm

材料

• お好みの野菜（トマト、かぼちゃ、セロリ、ズッキーニなど）
• オリーブオイル　大さじ2
• バルサミコビネガー　大さじ2
• 粒マスタード　小さじ1
• はちみつ　小さじ1

トマトはヘタを取り、ズッキーニは輪切り、かぼちゃはくし型の薄切り、セロリは茎を細切りにします。かぼちゃは、レンジに2分ほどかけておきます。

調味料を混ぜ合わせて、マリネ液を作っておきます。

ココットにオリーブオイル大さじ1を入れて中火にかけ、温まったらズッキーニを入れます。両面を焼いたら他の野菜を加え、全体に油が回るように混ぜ合わせます。蓋をして、5分ほど弱火で加熱し、マリネ液と混ぜ合わせて出来上がり。

マリネ液をバットなどに入れておき、野菜を焼いたあと加えても。お弁当や作り置きに、こんな一品があると便利ですね。

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