RECIPE

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ごはんココットで柚子味噌

2018/02/09

ふろふき大根に、おでんに。常備しておくとちょと嬉しい「柚子の練り味噌」を手作りしませんか。ごはんココットSサイズは、少量を手軽に作るのにぴったり。甘みのある白味噌と香り高い柚子が、お料理に上品な風味を添えてくれますよ。

写真の製品：ラ ココット de GOHAN Sサイズ

材料（ごはんココットSで作りやすい量）

• 白味噌　100g
• みりん　大さじ1杯半
• 砂糖　大さじ1
• 酒　小さじ1
• 卵黄　1個

作り方

1、全ての材料を、ボウルなどに入れよく混ぜ合わせます。

2、ごはんココットに入れて中火にかけます。鍋が温まったらごく弱火にし、手を止めずに25〜30分ほど混ぜ続けます。

3、元の味噌の固さくらいになったら火を止めます。冷めるとかたくなるので、少し柔らかめで火から下ろします。柚子の皮をおろして入れて、出来上がり。

爽やかな柚子の香りで、いつものメニューが冬の美味しさに。こんにゃくの田楽、青菜のおひたしなどにもいいですね。砂糖やみりんの量は加減してください。味噌の種類で味わいが変化するので、お好みに合わせていろいろ試してみてください。

 

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