RECIPE

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菜の花とあさりの酒蒸し

2018/03/13

菜の花とアサリ、春の食材同士を組み合わせたレシピ。ごはんにもお酒にも合う、優しい大人の美味しさを楽しんでみてくださいね。

材料

• 菜の花　1/2束
• アサリ　1パック
• 日本酒　50ml

菜の花は、しばらく冷水につけておきます。これだけで、ずいぶんしゃっきりします。アサリは砂を出しておきます。

茎の下の硬い部分を切り落とし、食べやすい大きさにザクザク切ります。

アサリをこすり合わせるようにして流水で洗い、ココットに入れます。日本酒を加えて中火にかけ、アサリの口が開くまで加熱します。

アサリが開いたら、菜の花をかぶせるように乗せます。蓋を閉めて弱火にし、菜の花がしんなりするまで2、3分加熱したらできあがり。

あさりの旨みたっぷりのスープを吸った、ほろ苦い菜の花が絶妙な味わい。食卓で一足早く、春の美味しさをぜひ味わってみてくださいね。

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