KITCHEN TIPS

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湯むきトマト

2016/05/09

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みずみずしく仕上がる、シェフ直伝のテクニック。トマトの下側に十字の切込みを入れ、沸騰したお湯で10秒ほど泳がせます。すくって冷水に取れば、簡単に皮が剥けます。事前にトマトをしっかり冷やしておくのもポイントです

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